GIDA ve İÇECEK SANAYİ SEKTÖRÜ

GIDA ve İÇECEK SANAYİ SEKTÖRÜ



Temel insani ihtiyaçlardan bir tanesi elbette beslenme ihtiyacıdır. İnsanların bu ihtiyaçlarına karşılık bulabilmeleri henüz ticaretin başlamadığı dönemde kendilerinin ekim biçim ve avcılık yaptığı döneme denk gelirken takas ve paranın bulunmasıyla birlikte ticarete dönüşmüş sanayi devrimiyle birlikte de sanayi sektörünün vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Hal böyle olunca en büyük pazar paylarından birine sahip olmuştur gıda ve içecek sanayii.

Birleşmiş Milletlerin uluslararası standart sanayi sınıflandırmasına göre gıda ve içecek sanayi şu şekilde sınıflandırılmıştır;

  • Sıvı ve katı yağlar, sebze meyve, balık ve et üretimi, işlenmesi ve saklanması
  • Mezbaahacılık; etin işlenmesi ve saklanması
  • Balık ve balık ürünlerinin işlenmesi ve saklanması
  • Sebze ve meyvelerin işlenmesi ve saklanması
  • Süt ürünleri imalatı
  • Öğütülmüş tarım ürünleri imalatı
  • Fırın ürünleri imalatı
  • İçecek imalatı
  • Hazır hayvan yemleri imalatı

 

  • Kakao, çikolata ve şekerleme imalatı vs.

Gıda ve içecek sanayi bu temel gruplar üzerine oluşturulmuş olup sanayide teknolojiyle de birlikte değişimler ve gelişimler yaşanmış dünyanın refah seviyesinin artmasıyla birlikte tüketim artmış özellikle gelişmiş ülkelerde fastfood sektörünün yaygınlaşması obezite gibi sağlık sorunları oluşturmaya başlamıştır.